[美食週報]囍鍋 高質感精緻鍋物

吃鍋也能很健康

囍鍋4月才新開幕，訴求高質感健康鍋物，套餐價位從550元到1280元皆有，所有食材皆是一時之選，湯頭是滴雞精萃取加上天然蔬菜熬煮不添加化學調料，吃鍋也能很健康，不再吃進去一堆化學添加物。(文/鄧淑還)

囍鍋店址在竹北市成功二街29號，外觀是濃濃的日式風格，1樓裝潢深色原木為主，側邊是大面積的竹子牆，彷若坐在山林間用餐。囍鍋1樓為開放式空間，主要是2人座位搭配1鍋，有2-4人座位，桌上所使用的是溫控式電磁爐，可隨意調整爐火溫度；2樓為包廂制，有6、12人座包廂，若有需要可以擴充至18人座包廂，對於情侶、朋友用餐或是家庭、同事聚餐都很友善。

囍鍋套餐類分為豪華套餐與精緻套餐兩種，豪華套餐多了海鮮拼盤。囍鍋的店內食材皆為一時之選，比如牛肉採美國極佳級（U.S. Prime）最高等級的牛肉、豬肉選用可生食等級的西班牙伊比利豬和生食等級無毒海鮮等，對於注重吃的現代人來說吃得更為健康也更安心！

開胃菜是蜜黑豆&梅漬番茄，我相當喜歡囍鍋的醬料！一般火鍋店都是自助式沙茶醬，其實大家都知道沙茶醬不健康，但還是很愛吃，囍鍋的醬料都是主廚調配過的醬汁，裡頭有紅酒醋、蘿蔔泥、蒜頭、蔥花，吃起來酸酸甜甜，蘿蔔泥帶來的清爽口感讓肉食吃起來不那麼膩口。

這天我們點了兩鍋：頂級牛小排、頂級翼板的豪華套餐，另外單點西班牙伊比利豬。服務生說湯頭有辣與不辣兩種口味，我們喝過後覺得辣的那鍋其實沒有很辣，2鍋吃起來感覺差不多。

囍鍋的菜盤相對一般火鍋店來說沒有什麼火鍋料，對於不吃火鍋料的人來說加分許多！因為火鍋料都是加工食品，少吃點也比較好。服務生特別強調日曬豆腐皮煮起來比較費時，建議先丟下鍋煮，煮後吃起來黃豆香氣較一般豆腐皮來的濃郁，且也比較有嚼勁。

上圖是囍鍋伊比利豬，伊比利豬生長在西班牙南部，採自然放牧，吃野生香草、橄欖還有橡果長大的豬，吃起來沒有豬肉的腥味，肉質來的較為細緻。

下圖是牛小排，可以看到油花分佈的相當漂亮，厚度也相對一般牛肉來的厚一些，吃起來蠻有爽感的。

豪華套餐才有的海鮮盤，可以看到蝦子都已經先撥好殼了，對於怕沾手的人來說是一大福音！海鮮盤有生食級青甘肚肉、干貝、小卷、大蛤犡、鮑魚、天使紅蝦、明蝦、草蝦、甜蝦、白蝦，光是蝦子就有5種喔，拍照起來特別有氣勢！由於食材都挺新鮮的，吃起來就有自然的甘甜，魚肉蠻有厚度吃起來不會空虛，反而很飽口。

最後就用葡萄柚冰沙與布蕾做收尾，由於我正在戒冰飲就給同事喝了，同事說葡萄柚冰沙蠻好喝的，不會假假、喝的時候也有葡萄柚果粒，挺有口感。我對布蕾比較有興趣，本來還以為是上面有焦糖的烤布蕾，不過這種應該熱量比較低(吧)，吃來口感相當細緻滑順，比較像是奶酪，我給90分！

囍鍋精緻鍋物

地址：竹北市成功二街29號

電話：03-5506832

營業時間：11:30-14:30 / 17:30-22:00